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ママ友お悩み相談所

キャベツを長持ちさせる保存方法

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冬キャベツはしっかりとしていて厚みがあるため
煮込み料理などにむいているのはご存知ですか?
春キャベツはみずみずしくやわらかいので
サラダやお漬物などにむいているんです。

なぜ揚げ物などのお料理には
千切りキャベツがついているか知っていますか?
とんかつを注文すると千切りキャベツがついていますよね?
これは、キャベツの食物繊維がとんかつの脂肪の吸収を抑え
豊富に含まれるビタミンUが
胃腸を優しく守ってくれるからなんですよ(^∀^)

(キャベツの効能)
▽.風邪予防
▽.美容、美肌
▽.がん予防
▽.食欲不振改善
▽.胃もたれ、むねやけ防止
▽.疲労回復

(おいしい食べ方)
>>千切りキャベツ・サラダ
ドレッシングを変えればあきませんよね。

>>キャベツスープ
生キャベツはイヤ…なんて人も
スープなら温まりますし、お通じ改善にも!

>>回鍋肉
たっぷりキャベツを使って
生卵につけてすき焼き風に!とってもおいしいですよ!

>>ロールキャベツ
中身を工夫してみたら飽きずに食べられそうですね。

(旬の時期)
・春キャベツ
3月・4月・5月
・夏キャベツ
7月・8月
・冬キャベツ
1月・2月・3月

(保存方法)
⇒芯を残して保存すると
栄養を吸い取ってしまうため
ナイフなどで切り取ってあげましょう。
水で洗い水気が残る程度に軽く水を切って
ポリ袋などに入れて保存してあげるといいです。

丸ごと冷蔵保存~3週間
カット冷蔵保存~3日
ざく切り冷凍保存~1ヶ月

(よくない保存方法)
⇒芯をつけたままの保存。
栄養を吸い取ってしまいます。

食べられる?食べられない?
▽.汁が出てくる
⇒残念ですが捨てましょう
▽.葉がしなびてる
⇒しなびている葉をむいてあげれば中は食べられます
▽.変色している部分がある
変色部分を切り落とせば使えます

(今日のまとめ)
キャベツは丸ごとのほうが長期保存にむいているので
なるべくカットしてあるものではなく
丸ごとのものを購入することをお勧めします。
芯をつけたまま保存しますと栄養を吸い取ってしまうため
ナイフなどで切り取ってから
保存してあげるのが理想的です。

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